我认为炒饭这类菜品的销量可能不会太高，相比之下，鸡蛋灌饼、武大郎烧饼、烤蹄、菜煎饼、杂粮煎饼、凉皮以及肉夹馍、卷饼等食品可能更受欢迎。
这类食品具有便于携带、制作快速的特点，特别适合忙碌的学生们。鸡蛋灌饼和武大郎烧饼不仅口感丰富，而且制作方法简单，成本低廉。烤蹄、菜煎饼和杂粮煎饼也具有独特的风味和较高的营养价值，能够满足不同顾客的需求。
凉皮和肉夹馍是传统小吃，口感独特，深受学生们的喜爱。它们不仅味道鲜美，而且价格适中，便于学生消费。卷饼则是一种灵活多变的食品，可以根据个人口味添加不同的配料，受到广泛欢迎。
对于大学城的外卖市场来说，这些食品不仅具有较高的市场接受度，还能够满足学生的多样化需求。因此，选择经营这类食品可能会获得更好的销售业绩。
作为一位有烹饪经验的厨子，我认为这些食品不仅易于制作，还具有较高的利润空间。因此，我建议你考虑这些选项，我相信这将是一个不错的选择。
最后，如果你选择经营这类食品，建议你关注食品安全和卫生问题，确保每一道菜品都能让顾客满意。
