艺福堂抹茶粉的鉴别



1. 抹茶粉在全球范围内受到欢迎，特别是在日本和欧美国家。2004年至2006年间，日本的抹茶出口量翻了两番。3. 随着哈根达斯和上海光明乳业在中国推出抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣日益浓厚。4. 在阿里巴巴上，有多家公司销售抹茶粉，相关信息超过20个页面，600条以上。5. 然而，市场上的抹茶粉大多并非真正的抹茶，而是绿茶粉，其原料通常是普通的炒青茶，采用金属粉碎机瞬间粉碎。6. 真正的抹茶粉和绿茶粉在本质上有很大差别，导致它们的价值迥异。7. 在国际市场上，绿茶粉的价格为每公斤1200至1800日币（人民币70至110元/公斤），而每40克抹茶粉的价格为1800至12000元日币（人民币105至700元）。8. 国际上严格禁止不当使用“抹茶”二字。9. 在中国市场上，一些外国企业较为规范，如日本企业，他们不会轻易使用“抹茶粉”一词。10. 尽管国际市场上对误导消费者的行为有严格要求，但在中国市场上，能在标签上注明原料为绿茶粉的产品已属难得。11. 日本的抹茶粉使用天然石磨碾磨，产量较低；绿茶粉使用球磨机碾磨，产量较高。12. 中国绿茶粉使用气流粉碎机，产量更高。13. 抹茶粉和绿茶粉在颜色、味道、香味和细度等方面有明显区别。14. 抹茶粉的原料要求较高，咖啡因含量较低，氨基酸、蛋白质和叶绿素含量较高。15. 抹茶粉的生产关键在于使用天然石磨碾磨，而绿茶粉使用金属粉碎机粉碎。16. 中国第一个抹茶生产基地在上海宇治抹茶有限公司成立，标志抹茶粉回归祖国。17. 抹茶粉在食品、饮料等领域的应用前景广阔。