乙硫醇（化学式：CH3CH2SH），一种常见的硫醇，其结构特征是乙醇中的氧原子被硫原子取代。这种无色透明且易挥发的油状液体，具有强烈的蒜臭味，微溶于水，却能溶于碱液和有机溶剂中。它在2000年的吉尼斯世界纪录中被誉为最臭的物质。即使在空气中仅含微量乙硫醇时（大约0.00019mg/L），也能轻易嗅到其气味。由于其独特的性质，乙硫醇常被添加到煤气中作为气味指示剂，以便人们能及时察觉气体泄漏。
乙硫醇对人类健康的影响不容忽视。大量吸入时，它会引起呼吸困难、血压下降，导致呕吐和喉咙不适等症状。因此，对于这种物质的使用和处理需要格外谨慎。
此外，由于乙硫醇的特殊气味，它在一些领域也有广泛应用。例如，在化学检测和环境监测中，利用其独特的气味可以快速定位潜在的有害物质。同时，乙硫醇还被用作实验室研究中的气味标准物质，帮助研究人员更好地理解和分析气味信号。
值得注意的是，乙硫醇的高毒性和挥发性使其在使用过程中必须采取严格的安全措施。在处理和储存过程中，必须确保良好的通风条件，并穿戴适当的个人防护装备，以防止吸入或皮肤接触。
尽管乙硫醇因其独特的性质而具有广泛的应用价值，但其对人类健康的潜在风险也不能忽视。因此，加强对乙硫醇的管理和使用规范是十分必要的。
