1. 发酵食品是通过微生物作用制取的食品，它们以其独特的风味和营养价值而著称。
2. 功能性发酵食品是采用先进的生物技术，如发酵法和酶法，生产的含有生理活性的食品成分。这些成分能够生产出有助于调节人体生理功能的食品。
3. 发酵食品，如馒头、面包等，不仅口感丰富，而且在制作过程中通过微生物作用产生了多种有益成分。
4. 与未发酵的食品，如大饼、面条、水饺相比，发酵食品通常在营养价值上更为优越。
5. 发酵过程可以增加食品中的维生素、矿物质和抗氧化物质含量，例如，提高维生素B群含量，有助于改善消化系统功能。
6. 发酵还能分解难以消化的食品成分，使其更易于人体吸收。
7. 发酵食品中的微生物产生有益物质，如乳酸菌分解蛋白质成易吸收的氨基酸，同时增加膳食纤维，促进肠道健康。
8. 适量食用发酵食品对维持人体健康非常有益，它们能改善消化功能，增强免疫力。
9. 在日常饮食中适当加入发酵食品，能有效提升整体健康水平。详情
