1. 在选择山西老陈醋时，不必过分迷信特定品牌。由于山西的醋酿造工艺成熟，且中国的食品安全监管严格，满足以下条件的醋即为正宗山西老陈醋：
2. 首先，应选择遵循国家标准GB19777固态发酵酿造的食醋。在挑选时，需注意区分符合GB18187标准的陈醋。
3. 其次，正宗山西老陈醋的酸度需达到六度以上。一些品牌可能会设定自己的标准，如陈醋3.5度以上、老陈醋4.5度以上，但请注意，只有商标上明确标注“山西老陈醋”五个字的才是正宗产品。
4. 第三，正宗山西老陈醋的配料表中不应含有任何添加剂，包括防腐剂。
5. 最后，尽量选择信誉良好的大品牌，他们的生产工艺和标准能够保证食品的安全和质量。一些知名品牌的山西老陈醋，如水塔、四眼井、晋阳湖和东湖，是比较正宗的选择。详情
