1. 豆腐起源于汉代，当时的淮河流域农民使用石制水磨将米和豆磨成糊状，这种糊状食物与豆浆结合，形成了豆腐的早期形式。
2. 豆腐的制作方法得到淮南王刘安的改进，他引入了石膏或盐卤作为凝结剂，制作出了更加洁白细嫩的豆腐。
3. 豆腐在古代已经成为南北市场上的常见食品。《清异录》记载了豆腐被称为“小宰羊”，因其白嫩和营养价值而被推崇。
4. 到了宋代，豆腐作坊遍布各地，泰安豆腐因其绵滑细腻的口感而闻名。豆腐不仅成为泰安城的特色产业，也让整个城市在夜间弥漫着豆香。
5. 历史上，安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等，都是著称一时的豆腐制品。
6. 豆腐有多种分类，包括南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐等，以及发酵制品如臭豆腐、乳腐等，丰富了人们的饮食文化。详情
