1. 我国玉米国家级质量标准分为三个等级：玉米国标、饲料用玉米国标和工业用玉米国标。这些标准共同构成了大宗玉米的通用质量评判体系，并广泛应用于玉米的收购、贮存、运输、加工和销售等领域。
2. 饲料用玉米国标在玉米国标的基础上，增加了粗蛋白质这一技术指标。而工业用玉米国标则取消了容重这一指标，更加专注于玉米的其他质量属性。
3. 我国不同产地玉米在质量上存在差异。东北内蒙玉米的容重最高，吉林玉米有70%以上达到二等，黑龙江玉米60%-70%能达到三等，辽宁玉米80%能够达到三等。华北山东和河北的玉米基本都在二等以上，山西北部、河北邢台以北地区的玉米质量尤为优良。
4. 玉米的水分、杂质、不完善粒和生霉粒是衡量其质量的主要指标。东北地区玉米收获时水分在28%-30%，华北地区玉米收获时水分较低，大多在18%至20%左右。东北玉米的杂质较少，一般不超过1%，华北玉米因自然晾干方式降水，杂质偏多，有时超出1%。
5. 东北玉米在烘干过程中，破碎粒普遍高于5%，华北玉米采用自然晾晒，破碎粒较少，基本都控制在5%以内。东北玉米收获时期水分很高，容易导致生霉现象，生霉粒有时高达5%以上，而内蒙玉米的生霉粒含量较低甚至几乎没有。详情
