在制作槐花炒鸡蛋时，焯水是常见的一个步骤。焯水能去除槐花的苦涩味道，同时保持其鲜嫩。以下是焯水步骤和烹饪过程的详细说明：
1. 取适量槐花，彻底清洗干净。
2. 将清洗干净的槐花放入沸水中焯水。焯水时间不宜过长，以免槐花过于绵软。
3. 焯水后的槐花立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持其鲜嫩和绿色。
4. 将四个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
5. 挤干水分后的焯水槐花放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，确保槐花均匀裹上蛋液。
6. 热锅倒入适量油，油热后倒入槐花鸡蛋液。
7. 等待槐花鸡蛋液凝固并炒散，轻轻翻炒几下。
8. 炒至槐花鸡蛋液完全凝固后，关火盛盘即可享用。
通过以上步骤，槐花炒鸡蛋即可完成。焯水虽然简单，但对于提升成菜的风味和口感非常重要。
