1. 科学研究在《科学转化医学》杂志上发表，指出高盐饮食可能削弱人体的免疫能力。实验发现，高盐饮食的小白鼠其单核细胞的杀菌能力下降。单核细胞是白细胞的一种，主要负责吞噬入侵的细菌。
2. 食用过量的盐会增加肾脏的负担。肾脏是人体的主要排泄器官，负责排除体内多余的盐分，主要是通过尿液排出。如果盐分摄入过多，肾脏需要更努力工作以排除多余盐分，可能导致水肿，进而增加肾脏负担。
3. 过多的盐摄入会增加高血压和心血管疾病的风险。多项研究已经证实，盐分摄入量与高血压的发病率有直接关联。限制盐分摄入已经成为高血压患者管理的重要措施。过多的盐分摄入会导致体内为了维持平衡而增加内环境压力，进而增加血压，增加心血管疾病的风险。据《新英格兰医学杂志》的一项研究，全球每年有约165万人因盐分摄入过多而死于心血管疾病。
4. 高盐饮食会增加骨质疏松的风险。过多的钾离子摄入会导致身体努力排出钾离子，这个过程中会带走钙质。每排出1000毫克的钠，大约会损失26毫克的钙。长期高盐饮食会导致钙质大量流失，增加骨质疏松的风险。同时，增加的尿液中的钙质也会增加尿路结石的风险。
5. 高盐饮食会损害胃黏膜。实验室研究表明，盐分摄入量与胃癌风险成正比。高盐饮食中的氯离子会增加胃液的酸度，从而损害胃黏膜，可能导致各种胃炎。胃黏膜受损后，对接触到的致癌物质更敏感，增加了胃癌的风险。
6. 高盐饮食可能引起上呼吸道感染。过多的盐分摄入会降低人体的免疫能力，抑制呼吸道细胞的活力，减少口腔唾液和溶菌酶的分泌，从而降低呼吸系统的防御能力，增加感冒、扁桃体炎等上呼吸道感染的风险。
7. 高盐饮食与肥胖有关。高盐饮食可能导致口渴，从而摄入更多的水分，这可能导致体重增加。研究发现，吃盐越多，摄入的含糖饮料也可能越多，这更容易导致肥胖。此外，高盐饮食会增加体内胰岛素样生长因子的分泌，促进脂肪储存，导致肥胖，并可能增加患糖尿病的风险。
