1. 苦瓜
苦瓜味道苦涩，性质偏寒，具有清热去暑、清肝明目的功效，还能解毒。现代医学研究显示，苦瓜包含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸以及维生素B1等成分。苦瓜的提取物能够模仿胰岛素的作用，有助于降低血糖，对于糖尿病的防治具有积极作用。
2. 洋葱
洋葱味道甘甜、辛香，性质微温，与葱和蒜类似，有助于增进食欲和促进消化，能够行气宽中。与大蒜共同食用还能够降低血糖。经常食用洋葱不仅能提供能量，还能起到降糖治疗的作用。
3. 麦麸
麦麸味道甘甜，性质平和而略带凉性，除了能提供能量和补充营养外，还有助于安神养心。麸小麦能够益气、清热、止汗；麦麸则具有调中、清热、止虚汗的效果，可以根据病情需要选择使用。将麦麸和面粉按6:4的比例混合，加入鸡蛋制成糕饼，适合糖尿病患者作为正餐或加餐食用。
4. 魔芋
魔芋是一种低热量、高纤维的食物。由于其分子量大、粘性高，在肠道中的排泄速度较慢，能有效延缓葡萄糖的吸收，从而降低餐后血糖的升高。魔芋中含有的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖水平效果显著。同时，魔芋吸水性强、热量低，能够增加饱腹感、减轻饥饿感，并有助于减轻体重，是糖尿病患者的理想食品。
5. 猪胰
猪胰性质平和，烤干后研成粉末，长期服用可有效降低血糖和维持血糖稳定。
6. 南瓜
南瓜味道甘甜，性质温和，具有补中益气、消炎止痛的作用。现代研究显示，南瓜能促进胰岛素的分泌。
7. 紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分。其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可以在饭前食用紫菜，以帮助降低血糖。
8. 黑木耳
黑木耳含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钾、钠、钙、铁等矿物质。木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，它能够降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜、炖汤，或作为配料。
除了这些食物，还有许多其他食物也具有降血糖的作用，如胡萝卜、大蒜、山药等。
9. 西葫芦
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，有助于控制血糖。
10. 豆芽
豆芽有助于控制餐后血糖的上升。
11. 桑叶茶
桑叶茶能降低血糖，预防糖尿病。桑叶不仅保护胰腺，促进胰岛素的正常分泌，还能改善高血压，减少胆固醇和甘油三酯。建议在饭前饮用桑叶茶，能有效抑制饭后血糖升高。
