菱角，也叫腰菱、水栗、菱实，甘甜且无毒，是水生植物菱的果实。它的口感脆美，蒸煮后去壳食用，也可以用来熬粥。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
尽管菱角有很多益处，但开菱角的过程却让人头疼。以下是开菱角的简单步骤：首先，准备好生菱角，洗净表面的污垢。接着，用菜刀在菱角底部切一刀，要能看到里面的菱肉。然后，在菱角两侧各切一刀，但要确保不伤及太多肉质。如果要处理的菱角较多，可以批量处理，一次性切好。随后，用手指捏住菱角的两个角，拇指放在凹进去的地方，均匀用力。轻轻一掰，菱角的皮就会断开，轻松地剥下来。
如果一侧无法直接拿下来，可以再掰一下，多练习几次就能变得熟练。最后，几乎完整的菱肉就成功剥出来了。这个过程看似繁琐，但只要多练习几次，就能掌握其中的技巧，轻松享受美味的菱角。
开菱角的过程中，要注意不要伤及太多肉质，以免浪费。同时，保持菱角的完整，可以让菱肉更加美味。多练习几次，就能熟练掌握这个技巧，轻松享受菱角的美味。
在剥菱角的过程中，要尽量保持菱角的完整，这样剥出来的菱肉才会更加美味。多练习几次，就能掌握其中的技巧，轻松享受菱角的美味。
