揭阳的传统美食众多，其中侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨等都是当地的特色水果。潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、橄榄和永华茗茶等，则是各种美食和饮品的基础原料。此外，揭阳还有著名的潮汕功夫茶、揭阳乒乓粿、新亨菜脯、新亨糖葱、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆细粄、五经富姜糖、揭西擂茶、线面、油炸豆干、豆酱、榕湖牌味精等。
槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于发音相似，民间常误称为“乒乓粿”。其制作方法相传源于南宋末年，战乱时期，揭阳民众为了抵御饥饿，将鼠曲草与糯米混合制成粿品充饥。
蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃之一，主要原料为海产品“蚝”（即牡蛎），搭配适量生粉和黄花，加水拌匀后煎制而成。
揭阳的客家人有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等。春节期间，人们会配以小吃“米呈”的“米呈茶”，正月初七的“七样菜茶”，以及正月十五元宵节的“十五样菜茶”。在酷暑季节，人们劳作之后往往以擂茶为午餐。
擂茶不仅是揭阳客家人的重要饮品，也是当地人的重要饮食文化之一。其制作方法多样，可以满足不同季节和场合的需求。无论是家庭聚会还是节日庆祝，擂茶都是不可或缺的一部分。
另外，揭阳还有许多其他美味佳肴，如红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼等。这些美食不仅味道鲜美，而且富含营养，深受当地人和游客的喜爱。
