可以，但需承担违约责任。
合同一方若未履行或未能充分履行应尽职责，需负起继续执行合同、弥补不良影响或赔偿经济损失所产生的违约责任。
根据法律规定，对已明确表达或通过自身行为展现出不能履行合同义务的当事人，另一方可在履行期结束前要求其承担相应违约责任。
因此，即使签署了房产合同后改变主意不想购买，除非有法律规定的解除合同情况出现，否则购房者仍须承担违约责任。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
