长期摄入过多的钠盐会增加患高血压的风险，并且与脑卒中和冠心病的发病率提高有关。此外，高盐摄入还可能增加胃癌的危险。一次性摄入大量食盐（35~40克）可能导致急性中毒，出现水肿、血压升高、血浆胆固醇水平上升、脂肪清除率下降和胃黏膜上皮细胞损伤等症状。
在某些疾病情况下，如心源性水肿、肝硬化腹水期、肾病综合征等，可能会导致体内钠含量过高，即高钠血症。临床表现不仅包括原有疾病的症状，还可能出现水肿、体重增加、血容量增加、血压升高、心率加快、心音增强等症状。
钠在人体内扮演着重要角色：1. 它是细胞外液中带正电的主要离子，参与水分代谢，维持体内水分平衡。2. 钠参与维持体内酸碱平衡。3. 它是胰液、胆汁、汗水和泪水的组成成分。4. 钠参与心脏肌肉和神经功能的调节。尽管钠不是大量元素，但在特定情况下可能会出现缺乏，如严格的钠限制饮食、高温环境工作、大量出汗、肠胃疾病引起的呕吐和腹泻、某些疾病导致的肾钠重吸收障碍等。
在钠摄入不足或丢失过多的情况下，人体可能会出现倦怠、注意力不集中、甚至昏倒等症状。当失钠量达到每公斤体重0.5克以上时，可能出现恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛，甚至尿中检测不到氯化物。
