鼠曲草制作的清明果制作步骤如下：
首先，准备所需的食材：鼠曲草、糯米粉、粘米粉、白糖、蜜红豆、猪油、盐、食用小苏打和凉白开。
1. 采摘鼠曲草的嫩叶和顶部，去除梗部。清洗干净后，稍微控干水分。
2. 烧一锅水，加入少量盐，将鼠曲草放入焯水约30秒。捞出前加入食用小苏打，搅拌均匀，然后放入凉白开或纯净水中过凉。
3. 将鼠曲草放入料理机，加入少量冷水，打成细腻的泥状。倒入筛子过滤，保留汁水备用。
4. 准备一个大盆，混合糯米粉和粘米粉，比例约为2:1。加入适量白糖，然后将烧热的汁水多次少量加入，每次搅拌均匀。揉成不粘手的面团，硬度与橡皮泥相似。
5. 预热蒸锅，同时准备一个铺有油纸的盘子。将面团放在油纸上，压扁铺满盘子。水开后，放入蒸锅蒸约15分钟，用筷子检查是否有白点，没有即熟。取出，倒扣在盆中。
6. 戴上手套，加入一小勺猪油，揉匀。加入过滤后的鼠曲草泥，充分揉匀，越多颜色越绿。
7. 取一小块面团，揉圆后捏成半球状，加入蜜红豆，沿边缘收紧，搓圆，覆盖保鲜膜。
