每100克牛肉里含有多少蛋白质



牛肉是一种高蛋白食物，每100克新鲜牛肉中大约含有20.2克的蛋白质。它的脂肪含量相对较低，大约为2.3克，而碳水化合物含量更少，仅为1.2克。在营养成分上，牛肉不含膳食纤维，但含有较高的胆固醇，每100克中有58毫克。此外，它还包含1.1克的灰份，以及6微克的维生素A、0.07微克的硫胺素、0.13微克的核黄素、6.3毫克的尼克酸和0.35微克的维生素E。
在矿物质方面，每100克牛肉含有9毫克的钙、172毫克的磷、284毫克的钾、53.6毫克的钠、21毫克的镁、2.8毫克的铁、3.71毫克的锌、10.55微克的硒、0.16毫克的铜、0.04毫克的锰以及10.4毫克的碘。
风干牛肉的蛋白质含量较高，每100克中含有45.6克。它的脂肪含量也较高，为40克，碳水化合物为1.9克，胆固醇为120毫克。风干牛肉的维生素和矿物质含量与新鲜牛肉相似，但某些营养素的数值有所不同，例如硫胺素为0.06毫克，核黄素为0.26毫克，烟酸为15.2毫克，钙为43毫克，磷为464毫克，钾为510毫克，钠为412.4毫克，镁为107毫克，铁为15.6毫克，锌为7.26毫克，硒为9.8微克，铜为0.29毫克，锰为0.19毫克。