芡实为什么叫“鸡头米”？



芡实，亦称“鸡头米”，其名称的由来与它的外形密切相关。芡实的果实顶部，有着类似鸡喙的结构，这一特征使得人们给它起了“鸡头米”这样一个生动形象的名字。
芡实不仅名字有趣，其营养价值也十分丰富。它味道甘甜带涩，性质平和，具备补肾健脾、止泻止带、补气养血等多种功效。
在中医的应用上，芡实根据处理方式的不同，分为生用和炒用两种。生芡实主要用来补肾，而炒芡实则侧重于健脾开胃。在处方中，提到的芡实米通常是指未经烹饪的生的芡实粉，它是在去壳之后再研磨而成的。而炒芡实则是指经过麸炒至微黄的熟芡实粉，这种处理方式使其更适合入药。
芡实含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C等营养成分。以芡实作为食材进行食补，可以通过煮芡实粥等方式来食用，这样的食补方法能够帮助增强体质，对健康有益。详情