广东海洋大学拥有1个独立学院——寸金学院，以及18个二级学院，这些学院涵盖了多个学科领域，包括水产、农业、工程、食品科技、经济管理、航海、信息科技、软件、理学、文学、法学、艺术、外国语、政治与行政学、海洋与气象学等。
其中，水产学院和农学院致力于培养农业及水产领域的专业人才，工程学院和食品科技学院则专注于工程技术和食品科技的研究与教学。经济管理学院和航海学院则分别关注商业管理和航海技术的教育。信息学院和软件学院则致力于培养信息技术和软件开发方面的人才。
此外，理学院、文学院和法学院为学生提供了理科、文科和法律方面的学术教育。中歌艺术学院则专注于艺术教育和培养，外国语学院则提供多种语言的学习机会。政治与行政学院则关注政治学与公共管理的教学与研究。海洋与气象学院则专注于海洋科学及气象学的研究与教育。
广东海洋大学还设有继续教育学院、职业技术学院和体育与休闲学院，这些学院为不同背景的学生提供了进一步学习和发展的机会。无论是追求专业知识的深造，还是希望发展个人兴趣和技能，广东海洋大学都提供了丰富多样的学习资源和环境。
