涮羊肉时，牛百叶是不可或缺的美味配料。将其放入滚烫的汤中，几秒钟即可食用，口感鲜嫩滑爽。
还有一种白菜牛百叶汤，非常适合夏天在家制作。首先，在油锅中加入生姜和牛百叶快速翻炒，然后加入适量清水，大火煮沸后转小火煲煮1小时。上桌前可根据个人口味加入适量的味精调味。
另外，也可以尝试爆炒牛百叶。先将牛百叶用大量油快速翻炒，加入适量的川味泡辣椒或湘味尖椒，再加入姜蒜和料酒、酱油，炒约十下后即可起锅。
还有一种红油牛百叶，将牛百叶切成约一寸长的细丝，焯水后控干水分，加入盐、糖、味精、醋、香油和老干妈辣酱中的红油拌匀即可。
这些牛百叶的吃法各有特色，可以根据个人喜好选择尝试。无论是涮着吃还是烹饪成其他菜品，牛百叶都能为您的餐桌增添美味。
