广州酸菜鱼的制作方法如下：
准备好鱼片、酸菜、泡椒、姜蒜等食材。鱼片可以用草鱼、鲤鱼等淡水鱼制作，先将其去骨切片。接着，用适量的盐、料酒、生粉腌制鱼片，腌制约15分钟。
在热油锅中爆香姜蒜，然后加入切好的酸菜和泡椒翻炒出香味。随后，加入适量的水烧开，将腌制好的鱼片一片片放入锅中，用中火煮熟。
在煮鱼片的过程中，可以根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。当鱼片煮熟后，连汤汁一起倒入铺好酸菜的大碗中。
最后，可以在鱼片上撒些葱花、花椒、干辣椒，淋上热油，激发出香料的味道，一道美味的广州酸菜鱼就做好了。
这道菜酸辣可口，鱼肉鲜嫩，非常开胃。同时，酸菜鱼的汤汁也很下饭，是家常餐桌上的一道佳肴。希望这个制作方法能帮到你，让你也能在家中享受到这道地道的广州美食。
