1. 食用乌龟的种类繁多，其中包括中华草龟、中华花龟、巴西龟和鳄龟等。
2. 然而，值得注意的是，部分乌龟属于保护动物，禁止食用。
3. 乌龟的身体结构独特，分为头部、颈部、躯体、尾巴和四肢，其显著特征是具有龟壳。
4. 龟壳由拱起的背甲和扁平的腹甲组成，腹甲向两侧延伸并与背甲通过骨缝或韧带相连，这种连接部分称为甲桥。
5. 龟壳的内外两层结构：内层由多块骨板构成，外层由多块角质盾片组成。
6. 棱皮龟科则不同，它们的甲壳完全由角质盾片组成，没有内层的骨板，表面覆盖着革质皮肤。
7. 乌龟的上下颌没有牙齿，而是被一个角质鞘，也就是喙所覆盖。详情
