包饺子买牛肉的哪个位置最好啊

包饺子时，选用牛的肩胛肉或者牛腱子肉位置最佳。

肩胛肉，也被称为牛肩肉或牛颈肉，是位于牛的前肩胛部位。这部分肉质鲜嫩，含有一定的脂肪，不仅口感鲜美，还能为饺子馅料增添汁液和风味。肩胛肉剁碎后，与蔬菜和其他调料混合，能制作出馅料饱满、口感丰富的饺子。

另一个好选择是牛腱子肉，它位于牛的后腿部位，肉质相对较紧实，富含筋纹，剁碎后也能为饺子带来独特的口感。腱子肉的肉质特点使得饺子馅更加有嚼劲，与蔬菜搭配时也能产生很好的层次感。

在实际购买时，可以向卖肉的商贩咨询，他们会根据你的需求推荐合适的牛肉部位。记得将牛肉剁至细腻，这样包出来的饺子口感更佳。同时，根据个人口味，可以适当添加葱、姜、香菜等调料，提升饺子的整体风味。