秋天炖羊肉汤的做法及配料

秋天炖羊肉汤的做法相对简单，首先需要准备好以下配料：羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。羊肉最好选择带骨的羊腿肉或者羊排，这样炖出来的汤更加鲜美。

炖羊肉汤的第一步就是处理好羊肉，将其洗净后切成适当大小的块。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，这是为了去除羊肉中的血水和杂质，让汤更加清澈。

接下来，加入姜片、葱段和料酒，这些调料能够去腥增香。然后转小火慢慢炖煮，时间可以根据个人口感来调整，一般需要几个小时。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入盐和胡椒粉进行调味。

当羊肉炖至酥烂，汤汁浓郁时，就可以关火了。最后，撒上一些香菜作为点缀，一碗热腾腾、香气扑鼻的秋天炖羊肉汤就做好了。这道菜不仅营养丰富，还能驱寒暖身，非常适合秋天食用。