花岗岩是一种深成酸性火成岩，俗称花岗石。其二氧化硅含量通常在70%以上，颜色较浅，灰白色和肉红色较为常见。花岗岩主要由石英、长石和少量的暗色矿物如黑云母组成。石英含量约为20%至40%，碱性长石占长石总量的2/3以上，其中以钾长石和钠长石为主，斜长石则以钠更长石或更长石为主。暗色矿物以黑云母为主，含少量角闪石。花岗岩具有花岗结构或似斑状结构。根据矿物种类、结构构造和副矿物的不同，花岗岩可以分为多种类型，如黑云母花岗岩、白云母花岗岩等。花岗岩在地质时代的各个时期都有产出，形态多样，与多种矿产资源相关。
花岗石的结构均匀，质地坚硬，颜色美观，是优质的建筑石料。它广泛应用于建筑装饰和露天雕刻等领域。花岗岩的成因有多种解释，一种观点认为它是由地壳深处的花岗岩浆冷凝结晶或由玄武岩浆结晶分异而成，另一种观点则认为是深度变质和交代作用的结果。
花岗岩不易风化，颜色稳定，外观色泽可保持百年以上。它的抗压强度因石材品种和产地而异，大约在1000-3000公斤/厘米之间。花岗岩在中国分布广泛，储量丰富，尤其在东南地区。据估计，花岗岩石有300多种，其中包括各种红、黑、绿和花色系列。
评价花岗岩质量的方法包括观察其表面结构、量测尺寸规格、听其敲击声音以及进行简单试验。优质的花岗岩质地致密，内部均匀，无显微裂隙，敲击声清脆悦耳。在挑选成品板材时，应考虑石材的自然纹理和工艺水平，选择符合要求的产品。
