1. 为了制作出酥脆可口的延津火烧，首先需选取优质的面粉、油料和调味料。
2. 在和面过程中，应根据不同季节选择合适的水温：冬季使用略热的“甩手水”，夏季则选用凉爽的“阴阳水”，春秋两季则采用适中的“顶手水”。
3. 和面时应快速揉捏，慢速“醒”发，确保面团均匀无多余水分，也不含有未揉匀的部分。
4. 制作火烧时，面剂的大小要适中，并且在制作过程中要快速摔打和慢抻拉，保持手上有油而面不粘手。
5. 将面剂拉长如腰带，宽约一寸左右，再卷成陀螺状，压平后放入烤炉准备烤制。
6. 烤制时，炉顷模槽内需常备适量油，火烧放入后先用猛火熏烤，再用文火焖烤，期间不断刷油。
7. 整个烤制过程大约需要一刻钟至半小时，具体时间视火力大小而定。
8. 延津火烧的馅料由细碎的五花精肉（或羊肉）、细盐、葱或帆花、孜然和作衫乎雹料面拌和而成。
9. 火烧烤熟后，购买者应从侧面切开一小缝，以便热气散发，避免烫伤。
10. 近年来，延津流行的“夹什”火烧种类繁多，如夹入鸡蛋、牛肉、火腿肠、豆腐串或绿豆芽等。
11. “夹什”火烧在炉面上切开摊好，加入精盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉后煎熟。
12. 煎熟的火烧切开一半，夹入事先准备好的馅料，既香甜适口又麻辣爽口，风味独特，香气四溢，深受当地食客喜爱。
