你好，很高兴与你分享关于香菇的使用心得。在烹饪中，香菇是一种既美味又营养的食材，但使用干香菇和鲜香菇的效果却大不相同。
对于包饺子这一传统美食，我强烈推荐使用鲜香菇。因为干香菇经过泡发后，口感会变得不够鲜嫩，甚至稍显柴涩。而鲜香菇则能带来更加细腻和丰富的口感，使饺子更加美味。
当然，如果你使用鲜香菇包饺子，还需要注意一些细节。首先，需要将香菇柄去掉，因为这部分的口感相对较差。其次，在调制馅料时，可以适量加入一些花生油，这样能使香菇与猪肉的搭配更加鲜香可口。
至于干香菇，它也有其独特的用途。炖排骨、鸡块、五花肉等菜肴，干香菇的香气和味道都能为菜品增添不少风味。它的独特香气能渗透到肉里，使整道菜更加美味诱人。
总的来说，无论是鲜香菇还是干香菇，都有其独特的用途和魅力。希望这些建议能对你有所帮助，让你在烹饪中更好地发挥香菇的美味。
