1. 麦饭石炒锅的防粘性能主要得益于其采用的聚四氟乙烯(PTFE)材质防粘层，有效减少食物粘锅现象，同时提供出色的热稳定性，非常适合直接在明火上烹饪。
2. 麦饭石炒锅因其优异的导热性、轻便的重量和易于清洗的特性，以及在烹饪过程中产生的油烟较少，使用起来相对便捷。
3. 陶瓷炒锅的制造融合了传统制陶艺术与现代化纳米技术，具有卓越的热稳定性，即使在极高温度下也不会释放有害物质，这是其显著的优势。
4. 在耐用性方面，麦饭石防粘锅由于其与锅体结合紧密，在高压下不易脱落；而陶瓷炒锅虽然硬度较高，但易碎，磕碰后易产生刮痕，并且不宜长时间炖煮酸性食物。
5. 传统的中国炒锅具有较大的顶部开口和圆底设计，便于抛炒。为了防止食物粘锅，一些炒锅采用了特氟龙或陶瓷等不粘涂层。
6. 炒锅主要用于煎、炒食物，同时也适用于蒸、炖、炸等多种烹饪方式。在中国及东南亚地区，炒锅是主要的烹饪工具。
7. 在中国香港，有一种设计用于盛放食物的小型炒锅，被称为镬仔，这种设计增加了炒锅的实用性。
