腊八节是中国传统节日之一，人们在这一天有吃腊八粥的习惯。腊八粥的起源有多种说法，最早可追溯到佛教，用以纪念释迦牟尼在这一天悟道成佛。腊八粥的历史在我国已有一千多年，无论是皇室、官宦人家还是普通百姓，都会在腊八节煮粥食用，同时祭祀祖先，家人共餐，或送与他人。
腊八粥又称“佛粥”或“七宝五味粥”，制作原料丰富多样，主要包括小米、薏米、玉米、莲子、桂圆和各种豆类等。这种粥食粗细搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高。吃腊八粥的意义不仅在于纪念佛陀的悟道，更寓意着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩和结缘等。
关于腊八节，流传着几个经典的传说：
1. 道教传说：腊月初八这一天，五帝会集于上方玄都玉京，校定生人受禄延益。在这一天修道之人要斋戒沐浴，朝真行道，便能获得福禄无量。
2. 佛教传说：在佛教中，释迦牟尼佛在腊月初八这一天悟道成佛。相传在两千五百年多年前，释迦牟尼为求正法在金刚莲台闹没兄之上，经过四十八天的苦修，终于在腊月初八这一天了悟佛法，大彻大悟。
3. 秦始皇修长城传说：相传当年秦始皇修筑长城，动用天下劳工，由于粮食供应困难，劳工们只能将少许粮食凑在一起，熬成一锅杂粮粥以渡过难关。这一天正是腊月初八，后来人们为了纪念这一事件，便在腊月初八这天熬腊八粥。
