1、红烧羊蝎子是一道美味佳肴，主要原料包括羊蝎子、胡萝卜等，配料有姜葱、豆瓣酱、干红辣椒等，通过翻炒和焖煮的做法制作而成。
2、今天，我将分享如何制作家常的“红烧羊蝎子”，感兴趣的朋友可以尝试一下。
3、下面开始介绍所需的食材：准备羊蝎子1000克，美人椒、青大蒜和生姜适量。
4、将生姜切片，美人椒切圈，青大蒜切段备用。
5、把羊蝎子放入沸水中焯水，加入姜片和料酒以去腥。水开后，撇去浮沫，然后捞出羊蝎子清洗干净备用。
6、在热锅中加入适量油，先放入姜片和少许八角炒香，接着放入焯水后的羊蝎子翻炒。加入一勺海鲜酱、一勺豆瓣酱、适量料酒以去腥，再加上生抽、老抽调色，以及蚝油增加鲜味。继续翻炒使其入味，然后加入两小勺糖，以及足够的水覆盖食材，盖上锅盖，转中小火慢炖40分钟。
7、待汤汁收浓，放入辣椒圈和青大蒜，撒上白胡椒粉炒匀，美味的红烧羊蝎子就完成了。
8、羊蝎子被誉为“补钙之王”。由于长时间的炖煮有利于促进钙的吸收，因此对老年人缓解骨质疏松、中年人养颜美容、青少年健脑增高都有益处。此外，它还对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状的人有明显的疗效。对于工作学习压力大、感到疲劳困倦的人来说，羊蝎子能起到恢复精力的作用。因此，它是一款老少皆宜、四季适宜的上等美味佳肴。
