1. 亦称佛罗里达鳖，学名美国山瑞鳖，是一种性情温和、易于养殖且具有较高经济效益的龟鳖品种。
2. 其背壳呈深褐色至橄榄绿色，底部为白色，有助于躲避天敌。
3. 珍珠鳖主要分布在美国中、南部地区，近年来已被引进我国广东、广西等地。
4. 作为一种两栖爬行动物，珍珠鳖的体形基本呈椭圆形，颜色金黄，比中华鳖光亮。
5. 幼苗颜色乌黑，背甲带有珍珠似的斑点，头部较小。
6. 四肢较扁，指、趾间满蹼，均具3爪。
7. 雄性尾尖超出裙边，而雌性个体通常比雄性大。
8. 珍珠鳖生活于江河、山涧、溪流等水域。
9. 它们的脖颈和头部较长，鼻子类似浮潜呼吸器。
10. 作为滑鳖属最大的物种，珍珠鳖的体长可达15～76厘米（5.9～29.9英寸）。
11. 雌性个体一般长约60厘米，重达20千克（44磅），最高纪录为43.5千克（96磅）。
12. 幼年体呈橄榄黄色，有灰色斑点和黄色条纹，头部也有黄色纹路，腹甲为灰色。
13. 成年后，这些特征逐渐消失。
14. 珍珠鳖的养殖较为简单，养殖户在选择养殖池场址时，要考虑水源充足、水质无污染、阳光充足、避风保暖、安静且干扰少等因素。
15. 养殖密度要适中，且要定期进行疾病预防与消毒。
16. 近年来，珍珠鳖已成为广东、港澳地区冬季火锅的主料之一，因其味道鲜美、营养价值和药用价值较高而备受青睐，具有很好的发展前景。
