酵素这个词源自日语，最初指的是酶，这是一种由氨基酸构成的生物催化剂，能够在特定条件下迅速催化大量化学反应。然而，现代市场上所谓的“酵素”与酶并非同一概念。当前市场上的酵素原液或酵素饮料，是通过长时间发酵各种水果或植物原料制成的产品。
事实上，生活中许多食材如水果、植物、谷物、肉类等都可以发酵，而酸奶、纳豆、豆豉、泡菜、豆瓣酱、面酱、豆腐乳、鲜啤酒、酒酿、米醋等传统发酵产品早已为人们所熟知。可以说，酵素并不罕见。
然而，酵素的质量却因其制作工艺的差异而有所不同。若制作得当，酵素将是一种优质产品；反之，则可能成为有害的“垃圾”。例如，馨品味酵素对人体肝脏具有天然的保护作用，被视作顶级酵素。
值得注意的是，虽然酵素在某些方面确实具有潜在的健康益处，例如促进消化、增强免疫力等，但它们并不能替代正规医疗治疗。消费者应谨慎选择并咨询专业人士意见，以确保安全和效果。
此外，市场上关于酵素的宣传往往夸大其功效，部分产品可能存在误导性。因此，在购买和使用酵素产品时，消费者应保持理性，避免盲目跟风。
