羊肉胡萝卜馅饺子的最佳配方如下：
* 羊肉500克，建议选择肥瘦适中的羊肉，这样制作出来的馅料口感更佳。
* 胡萝卜200至300克，根据口味和需求可适当调整。
* 干花椒3克，用于制作花椒水，能有效去除羊肉的腥膻味，提升鲜香味。
* 葱花30克、生姜适量，增加馅料的口感和风味。
* 盐、生抽适量，用于调味。
* 胡麻油或花生油适量，用于锁住肉馅的鲜味和水分。
具作步骤包括：
1. 将羊肉洗净去筋膜后剁成肉末。
2. 制作花椒水，将干花椒加入沸水中浸泡后晾凉备用。
3. 将剁好的羊肉末中加入适量盐和生抽，搅拌均匀后分次加入花椒水，每次加入后朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。
4. 胡萝卜洗净擦丝后剁碎，加入肉馅中，再加入葱花、姜末、胡麻油或花生油，搅拌均匀即可。
这样制作出来的羊肉胡萝卜馅饺子口感鲜嫩、味道鲜香，无膻味，非常美味。同时，根据个人口味和需求，还可以适当调整配料的比例和口味。在制作过程中，注意卫生和安全，避免食材浪费和污染。详情
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