羊肉去膻味，可以加生姜、大葱、料酒、香菜、胡椒、白萝卜、山楂、米醋等调料。
生姜、大葱和料酒是烹饪羊肉时常用的去腥调料。生姜的辛辣味和大葱的香气能够有效中和羊肉的膻味，而料酒中的酒精成分则能帮助挥发掉部分膻味，使羊肉更加鲜美。
香菜和胡椒也是去除羊肉膻味的好帮手。香菜具有一种特殊的香味，能够很好地掩盖羊肉的膻味。而胡椒的辛辣味则可以增强羊肉的风味，同时减少膻味的感知。
白萝卜和山楂则通过其含有的成分来减轻羊肉的膻味。白萝卜中的芥子油成分能够与羊肉中的膻味物质发生反应，从而减少膻味的产生。山楂中的有机酸则能够帮助分解羊肉中的脂肪，进一步减轻膻味。
此外，米醋也是一种有效的去膻调料。在烹饪过程中适量加入米醋，可以中和羊肉的碱性成分，从而减少膻味的散发。
总的来说，通过合理搭配这些调料，可以有效地去除羊肉的膻味，使其更加鲜美可口。
