1. 寿司中酥酥脆脆的油炸食材通常被称为天妇罗。
2. 这种金黄色的天妇罗不是肉松，而是用小麦粉、鸡蛋等材料制成的面糊，将海鲜和蔬菜裹上面糊后油炸而成。
3. 天妇罗的种类繁多，包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗等，颜色和口味各异。
4. 天妇罗的名字来源于葡萄牙，有着大约150年的历史，是日本料理中不可或缺的一部分。
5. 天妇罗的制作中，面糊的调制非常关键。最常用的面糊是以鸡蛋为主要成分，使用薄力粉（面筋少的面粉）来确保外皮薄而脆。
6. 在炎热的夏季，调制面糊时使用冰水可以使面糊更加稳定。
7. 虾松是一种寿司食材，主要原料包括生菜、虾、马蹄和红萝卜等，通过特定的腌料和芡汁制作而成。
8. 腌寿司萝卜条是将白萝卜条用白醋、白糖和泡椒腌制而成，酸甜可口，是寿司中的常见小菜。
9. 飞鱼籽有红、黄、绿、黑四种颜色，每年4-6月是飞鱼的产籽期，但由于其高价值，过度捕捞已成为问题，需要保护。
