1. 通常，正品铁锅的外层涂层称为富龙涂层，其作用是防止食物粘锅。正常使用这类涂层的锅没有安全隐患。
2. 然而，不应将铁锅放在火上直接干烧，因为特富龙的耐热温度大约为400度，而日常烹饪中使用的食用油燃点在300至330度之间。炒菜时，油温通常不超过250度，因此正常使用不会对涂层造成损害。
3. 为了延长铁锅的使用寿命，建议在购买后用小火将锅体均匀涂上一层猪油。这不仅能防止涂层脱落，还有助于保持锅的光亮和不粘效果。
4. 若铁锅出现褪色现象，通常是因为锅表面的养护膜被破坏。
5. 市场上销售的锅通常采用含氟聚合物作为涂层材料，例如特氟龙和全氟磺酸盐。尽管目前没有证据显示这些物质对人体有害，但建议在烹饪时使用不粘性更好的不锈钢锅或无涂层的铁锅。
6. 铁锅和无涂层锅在使用后应及时清洗，并最好在清洗后涂抹少量食用油以保持其表面。
7. 不粘锅虽然具有防粘特性，但不应进行局部加热、干烧或长时间加热，因为这会损坏锅的结构并可能导致涂层材料分解成小分子，进入食物中，这对人体并无益处。
