种子在萌发过程中会不断吸收水分，导致体积膨胀，因此鲜重会增加。随着种子的吸水，种皮变软或破裂，增加的透气性使得种子内部开始萌发。经过一段时间，种子会长出根、茎、叶，形成幼苗。有些植物种子的下胚轴不伸长，子叶留在土壤中，而上胚轴和胚芽则长出土面，形成子叶留土幼苗；其他植物种子的下胚轴会伸长，将子叶顶出地面，形成子叶出土幼苗。
1. 种子萌发至幼苗的过程中鲜重的变化
- 种子的鲜重变化：种子在萌发过程中持续吸水膨胀，鲜重因而不断增加。尽管种子在萌发期间呼吸作用加强，有机物被消耗，干重逐渐减少，但在达到一定点后，植物开始进行光合作用，有机物积累，干重逐渐增加。
- 种子的发育过程
- 吸涨：种子在湿润环境中吸水，体积膨大，种皮变软或破裂，增加的透气性促进萌发。
- 水合与酶的活化
1. 吸胀过程结束，细胞壁和原生质体发生水合，原生质从凝胶状态向溶胶状态转化。
2. 酶开始活化，呼吸和代谢作用急剧增强。
- 细胞分裂和增大：种子再次快速吸水，胚开始生长，内部储存的营养物质被消耗。
- 胚突破种皮：胚突破种皮并外露，大部分种子先长出胚根，再长出胚芽。
- 长成幼苗：种子长出根、茎、叶，形成幼苗。下胚轴不伸长的种子子叶留在土壤中，而上胚轴和胚芽长出土面；下胚轴伸长的种子则将子叶顶出地面。
2. 种子萌发是有性生殖吗
种子萌发（长成新植株）属于有性生殖，因为它经过了两性细胞的结合。
- 有性生殖
1. 由亲本产生的有性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体。
2. 有性生殖可以产生更大的变异，增加适应环境及种群繁衍的可能性。
- 无性生殖
1. 不涉及生殖细胞，无需受精过程，直接由母体的一部分形成新个体。
2. 无性生殖产生的子代变异性较低，对环境的适应能力较弱。
