山东特色美食大饼卷大葱的制作方法：
首先，将细玉米面和面粉混合，加入少许盐拌匀。接着，用清水将玉米面和白面搅成面浆，放置一旁饧一小时，期间需多次搅拌使面糊更加均匀。
预热电饼铛并用油擦匀，舀一勺面浆倒入，用刮板将面浆均匀刮开。待煎饼凝固后，取出放到盖帘上备用。
接下来，制作馅料。将黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，备用。柴鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐打匀。在热锅中倒入花生油，将鸡蛋液摊成蛋饼，取出备用。
最后，将煎饼皮上抹上一层拌好的酱料，放上葱丝和摊好的鸡蛋，卷起即可享用。
这道大饼卷大葱融合了山东地方特色，口感丰富，香气扑鼻，是山东人民喜爱的传统美食之一。
