小龙虾头到底能不能吃？吃了对身体有害吗？



小龙虾的头是可以吃的，但需彻底清洗，特别是虾鳃，需处理掉。虾头富含营养，但可能存在污染物和寄生虫风险，需彻底煮熟以杀死寄生虫。食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关，虾头集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，建议尽量避免食用虾头。虾头部位千万不能食用，是吸收并处理毒素最多的地方，易积聚病原菌和寄生虫。虾线和虾黄也应避免食用，虾线是虾的“消化道”，虾黄与虾的肝脏很近，易受污染。虾黄在水质干净的地方可以放心食用。虾腮也是重金属和有害物质的聚集地，食用时最好不要吃鳃以上的部位。吃小龙虾要适量，以免过敏或影响健康。