1. 谷氨酸钠，通常称作味精，是一种常用的食品添加剂，其化学式为C5H8NNaO4。
2. 研究表明，谷氨酸钠可能对人体产生环境荷尔蒙作用。1994年，欧尔尼博士在《Neuro Toxicology》上发表的研究指出，特别是在婴儿发育的关键阶段，长期或大量摄入谷氨酸钠可能扰乱内分泌系统，对生长和发育造成潜在影响。
3. 谷氨酸钠被认为是一种神经兴奋剂，因为它能影响神经细胞间的信号传递。正常情况下，微量的谷氨酸钠在血液中不会造成问题，但过量摄入，尤其是进入大脑，会导致神经细胞过度刺激并可能引发死亡。
4. 与白砂糖的情况类似，微量摄取谷氨酸钠无害，但大量短时间内摄入可能产生有害效果。因此，对于谷氨酸钠的安全性，应当谨慎对待。
5. 特别是在婴儿和发育中的个体的饮食中，应控制谷氨酸钠的摄入量，以保护神经系统健康。参考来源包括搜狐读书和岩模谷氨酸钠网。详情
