蛇。
顺风顺水六七开，这句话中隐藏了生肖的线索。"顺风顺水"通常用来形容事情进展顺利，而"六七开"则可能是在提示我们关于生肖的某种特定信息。在中国传统文化中，生肖有十二个，分别是鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。如果我们尝试将"六七开"与这些生肖联系起来，一种可能的解读是将其看作是一种数字游戏。
"六七开"可以解读为六与七之间的分割，也就是六点五分。在钟面上，六点五分时，时针和分针的位置形成了一个特定的角度。如果我们将这个角度与生肖的排列顺序相对应，可能会发现一些有趣的关联。当然，这只是一种富有创意的解读方式，实际上，"六七开"更可能是在直接或者间接地指向某一个生肖。
在多种可能的解读中，有一种较为简洁且直接的方式是将"六七开"看作是数字6和7的组合。如果我们把12个生肖按照顺序排列，蛇正好是第6个生肖，而马是第7个。在这里，"开"可能意味着开始或者启示，引导我们关注这两个相邻的生肖。既然题目要求的是一个准确的生肖，而不是两个，那么我们可以进一步推断，"六七开"可能是在暗示第6个生肖与第7个生肖之间的某种过渡或者联系，而最直接的答案就是选择其中一个，即蛇。
综上所述，结合题目中的线索以及中国传统文化中关于生肖的知识，我们可以推断出"顺风顺水六七开"所指的准确生肖是蛇。
