晚餐潮汕食谱，可以尝试做一道经典的潮汕牛肉丸汤。这道菜以鲜嫩的牛肉丸为主角，搭配清爽的汤底，既美味又营养。
潮汕牛肉丸以其弹牙的口感和浓郁的肉香而著称。制作时，选用优质的牛后腿肉，经过精细的切割和捶打，再加入适量的淀粉和调料，搓成小丸子。这样制作出来的牛肉丸，质地紧实，入口即化。
汤底的选择可以根据个人口味来定。一般来说，潮汕人喜欢用清汤来煮牛肉丸，以突出肉丸的原汁原味。清汤可以用牛骨熬制，加入少许姜片和葱段提鲜。煮汤的过程中，要保持小火慢炖，这样熬出来的汤才会鲜美可口。
除了牛肉丸，还可以根据个人喜好添加一些配菜，如生菜、豆皮、金针菇等。这些配菜在汤中煮熟后，会吸收汤汁的鲜美，丰富整道菜的口感。
最后，将煮好的牛肉丸和配菜盛入碗中，浇上热腾腾的汤底，撒上少许香菜末和葱花增香，一碗美味的潮汕牛肉丸汤就做好了。这道菜不仅适合晚餐食用，还可以作为夜宵或早餐的选择，营养丰富又方便快捷。
