苦瓜炒腊肉



苦瓜炒腊肉是一道美味的家常菜，将苦瓜的清新与腊肉的咸香完美结合。
烹饪这道菜时，首先要准备好苦瓜和腊肉。苦瓜需要切成薄片，腊肉也切成适口大小的片。炒的时候先用一半的葱、姜爆锅，等炒出香味后再放腊肉。腊肉本身带有咸味，所以盐可以少放一些。
当腊肉炒至透明，边缘微微卷起时，就可以放入苦瓜片了。苦瓜片炒的时间不宜过长，以保持其清脆的口感和鲜亮的颜色。在炒制过程中，可以适量加入一些白糖，以中和苦瓜的苦味，提升整道菜的口感。
最后，当苦瓜和腊肉都炒至入味后，就可以出锅装盘了。这道菜色香味俱佳，既有苦瓜的清新爽口，又有腊肉的醇厚咸香，非常适合作为一道下饭菜。