木耳菜是一种营养价值较高的蔬菜，它含有丰富的维生素A、维生素C以及B族维生素和蛋白质等。这些营养成分对于身体健康十分有益。但是，对于患有白癜风的人来说，情况有所不同。
维生素C具有很强的抗氧化作用，可以促进黑色素细胞的生成，这对于白癜风患者来说是非常有利的。因此，适量食用富含维生素C的食物，对改善白癜风症状是有帮助的。然而，木耳菜中的维生素C含量较高，这与一些关于白癜风患者的饮食建议相悖。
通常情况下，医生会建议白癜风患者避免食用过量的维生素C，因为过量的维生素C可能会干扰黑色素的合成过程，反而不利于病情的恢复。因此，为了更好地控制病情，患者应避免大量食用含有丰富维生素C的食物。
尽管木耳菜营养价值高，但考虑到其维生素C含量较高，建议白癜风患者还是减少食用，或者选择适量食用。这样既可以享受木耳菜带来的营养，又能避免可能对病情产生不利影响。
总的来说，对于白癜风患者而言，适量食用富含营养的蔬菜是有益的，但需要根据个人的具体情况和医生的建议来调整饮食结构。
