食品添加剂种类繁多，主要分为以下几类：
1. 防腐剂：这类添加剂能有效延长食品的保质期，防止食品在储存过程中发生腐败。常用的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。
2. 调味剂：这类添加剂能够增强食品的风味，包括各种香精、味精、酱油等。香精可以为食品增添特定的香味，味精则能提升食品的鲜味。
3. 着色剂：这类添加剂能改善食品的颜色，吸引消费者的注意。常见的天然着色剂有β-胡萝卜素、叶绿素等，而人工合成的着色剂如胭脂红、柠檬黄等也在食品加工中得到广泛应用。
4. 营养强化剂：这类添加剂旨在提高食品的营养价值，如维生素、矿物质、氨基酸等。这些成分可以增强食品的营养成分，满足人们的健康需求。
5. 增稠剂和稳定剂：这类添加剂能改善食品的质地和口感，如在冰淇淋和酸奶中使用的稳定剂，可以帮助保持食品的质地和口感均匀。
6. 抗氧化剂：这类添加剂能有效延缓食品的氧化过程，从而延长食品的保质期。常见的抗氧化剂有维生素E、茶多酚等，它们能够阻止或延缓食品中油脂的氧化，保持食品的品质。详情
