北方人经常做的南方菜有很多，其中比较典型的包括红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨和麻婆豆腐。
红烧肉是一道非常受欢迎的南方菜肴，其色泽红亮、口感软糯，深受北方人喜爱。北方人在制作时，会选用五花肉，经过煸炒、炖煮等工艺，使肉质鲜嫩多汁，同时融入各种香料和调味料，让红烧肉的味道更加丰富。
清蒸鱼也是一道南方人常做的菜肴，它以鲜嫩的鱼肉和清淡的口味著称。北方人在制作清蒸鱼时，会选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等，搭配葱、姜等食材进行蒸制，保留鱼肉的原汁原味，同时增添一丝清香。
糖醋排骨在南方也有很高的知名度，其口感酸甜可口，红亮的色泽也让人食欲大增。北方人在制作时，会注重排骨的炸制过程，使其外酥里嫩，再搭配特制的糖醋汁，让排骨的味道更加独特。
麻婆豆腐则是一道具有四川特色的南方菜肴，其麻辣鲜香的口感深受北方人喜爱。北方人在制作麻婆豆腐时，会选用嫩豆腐搭配牛肉末或猪肉末，再加入豆瓣酱、花椒等调料进行烹制，让豆腐充分吸收汤汁的味道，呈现出麻辣鲜香的口感。
总的来说，北方人经常做的南方菜不仅保留了南方的传统风味，还融入了北方的烹饪技艺和口味特点，使得这些菜肴在北方地区也广受欢迎。
