冬至汤的配方主要包括：老母鸡1只，花生米50克，莲子10克，红枣10颗，枸杞10克，生姜3片。将老母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净后斩件；莲子去心，红枣去核，与花生米、枸杞一同洗净；把所有材料放入砂锅内，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲约2小时，至鸡肉烂熟，加入调味料即可。此汤具有补气养血、温中暖肾的功效，特别适合冬季进补。
冬至汤的每一种食材都有其独特的营养价值。例如，老母鸡富含蛋白质，能够滋补身体，提高免疫力；花生米含有丰富的蛋白质和脂肪，具有滋补养生、增强记忆力的作用；莲子能养心安神、健脾补肾；红枣富含维生素C，能补中益气、养血安神；枸杞则能滋补肝肾、明目润肺。
在制作冬至汤时，需要注意火候的控制。开始时使用武火快速将汤料煮沸，然后转为文火慢慢煲煮，这样可以充分提取出食材的营养成分，使汤的味道更加鲜美。此外，调味料的使用也要适量，以免影响汤品的原汁原味。
总的来说，冬至汤是一款营养丰富、滋补养生的汤品，适合在寒冷的冬季食用。通过合理的食材搭配和精心的烹饪过程，可以制作出既美味又养生的冬至汤。
