白菜猪肉馅饺子馅调料配方

白菜猪肉馅饺子馅的调料配方包括：猪肉馅500克，大白菜半颗，生抽、老抽、料酒各适量，盐、鸡精、胡椒粉少许，葱姜末各一大勺，香油适量。

将大白菜洗净切碎，加入少许盐拌匀，腌制10分钟后挤出多余水分。猪肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。接着，在猪肉馅中加入挤干水分的白菜末，加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜末，充分搅拌均匀。最后，淋入香油，再次拌匀，白菜猪肉馅就调好了。

这个配方中，生抽和老抽用于提鲜和上色，料酒可以去腥增香，盐和鸡精调整口味，胡椒粉增添一丝辛辣，葱姜末则能提升整体香气。香油在最后加入，可以锁住馅料的水分和香味。

根据个人口味，还可以适量添加一些其他调料，如蚝油、花椒粉等。调好的馅料不仅可以用来做饺子，还可以用来做包子、馅饼等美食。