家常的小鱼做法有很多种，但最常见且受欢迎的是红烧小鱼。首先将小鱼处理干净，用料酒、生姜和盐腌制十分钟去腥。接着，在热油锅中爆香葱姜蒜，将小鱼煎至两面金黄。然后加入生抽、老抽、糖和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
除了红烧，还可以尝试清蒸小鱼。将处理好的小鱼放在盘中，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和少许盐，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法能保留小鱼的原汁原味，口感鲜嫩。
如果你喜欢辣味，可以尝试豆瓣小鱼。在热油锅中加入豆瓣酱炒香，再放入小鱼翻炒，加入适量的水和调料炖煮片刻，最后收汁即可。这种做法让小鱼的味道更加浓郁，香辣可口。
总之，家常的小鱼做法多种多样，可以根据个人口味灵活调整。无论是红烧、清蒸还是豆瓣小鱼，都能让你品尝到小鱼的美味和营养。
