蒸虾的正确方法是将虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，然后放入蒸锅中。蒸锅要提前加水预热，待水烧开后，将虾放入蒸屉，盖上蒸锅盖子。蒸制时间根据虾的大小和种类而定，一般来说，普通大小的虾蒸制5-8分钟即可。当虾变得鲜红且身体弯曲时，就表示已经蒸熟了。
在蒸虾的过程中，可以加入一些调料来提升虾的鲜味，如姜片、葱段、料酒等。这些调料不仅可以去除虾的腥味，还能让虾肉更加鲜美。
蒸虾时需要注意火候的控制，避免蒸制时间过长导致虾肉变老。如果蒸锅的密封性较好，蒸制时间可能会稍微缩短。因此，在蒸虾的过程中要时刻观察虾的状态，以免蒸过头。
此外，蒸虾前最好将虾线去除，这样蒸出来的虾更加干净卫生。虾线位于虾的背部，是虾的消化道，里面可能含有未消化的食物残渣和泥沙，因此去除虾线可以提升食用的口感和安全性。
