骨折病人的饮食应富含营养，以促进骨折愈合。维生素C能促进骨原纤维生成，食物如西红柿、青菜、卷心菜、萝卜等富含此成分。蛋白质是骨质生成的基础，鸡肉、鱼肉、猪肉、豆类等都是优质蛋白质来源。钙质对于骨质生成至关重要，大豆制品、牛奶、海藻、蔬菜、骨头汤等均富含钙质。粗加工的植物性食物如小麦、大米含锰量较高，有助于骨质合成。此外，钙与维生素D联合使用效果更佳，可适当食用肝脏、乳类、蛋黄及有色蔬菜。
骨折患者在恢复期间，合理的营养补充可以减少感染和并发症的发生，促进伤口愈合和全身康复。猪皮或猪蹄类食物富含胶原，有助于骨折愈合。含铜食物如瘦肉、肝、水产、虾米、豆类等，含锌食物如虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆等，含铁食物如动物肝、心、肾、动物全血、蛋黄等，含钙食物如鱼松、虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等，含维生素A食物如菠菜、油菜、胡萝卜、红薯等，含维生素C食物如新鲜蔬菜、水果、猕猴桃、刺梨等。
骨折不同时期饮食选择有所不同。早期骨折时，应纠正失水、失盐，宜选用低脂、高维生素、高钠、高铁、含水分多、清淡味鲜、易消化半流饮食。后期骨折时，高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙、高锌、高铜饮食有助于骨折愈合和机体消耗补充。饮食中还应注意避免食用太凉的食物，增加纤维含量高的食物以防止便秘，对不能自行进食的病员要做到定时、定餐喂食，注意喂食速度慢，充分咀嚼后吞咽，对不能到户外晒太阳的伤员要注意补充鱼肝油滴剂或维生素D片等。
对于有糖尿病、肾病或肝病等疾患的骨折病员，饮食原则必须兼顾，否则不利于整体健康的恢复。
